こだわり1
質の良いびんながまぐろ使用
鮮度の良い上質な「夏びん長まぐろ」を使用。
体長1m前後の小型のまぐろで、きれいな白色の肉質をホワイトミートと呼ばれます。特に脂ののりが良くなる春から夏にかけて漁獲されたものを使っております。
こだわり2
まぐろと相性のよい「オリーブ油」
当社のオリーブ油漬に使っているのは、精製したオリーブ油とバージンオリーブ油をブレンドしたピュアオリーブ油。
まぐろと合わせてじっくりと熟成させたときにバランスがよく、旨みを引き出すのに適しています。オレイン酸やポリフェノール、ビタミンEなど様々な栄養素を含んでいます。
こだわり3
オリーブの香りを活かしたお料理に
良質なオリーブオイルの香りを楽しめるので、イタリアンなど洋風のお料理に特によく合います。パスタやサラダなど、まぐろの旨味が溶け込んだオイルごと使ってお楽しみください。
ほぐさず大きいまま詰めたファンシーと、細かくほぐしたフレークがございます。
